|
|
Appelsienvis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 g tonijnfilet -
2 sinaasappelen -
1 citroen -
1 kiwi -
1/2 bosje peterselie -
2 eetlepels vloeibare accaciahoning-
3 eetlepels olijfolie extra verge-
peper en zout.
Voorbereiding:
De tonijn van tevoren een uurtje laten hard worden in de diepvriezer.
Voor de sinaasappelmarinade: een sinaasappel en de citroen persen. Het sap opvangen, lichtjes verwarmen en er de honing in oplossen. Laten afkoelen, er de olijfolie doorroeren en op smaak brengen met peper en zout.
Bereidingswijze:
De tonijn uit het vriesvak halen, in flinterdunne plakjes snijden en over vier koude borden verdelen. Met behulp van een penseel de plakjes tonijn instrijken met de sinaasappelmarinade en minstens 1 uur laten marineren in de koelkast.
De peterselie fijnhakken. De kiwi en tweede sinaasappel schillen en in partjes verdelen.
|
|
|