|
|
Phla Goong - Thaise Salade Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr rijstmie
2 cm gemberwortel, geschild, geraspt
8 cm citroengras (sereh), geplet
1/2 rode peper, zaad verwijderd, in reepjes
24 rauwe garnalen, gepeld (staart niet verwijderd), zwarte ader verwijderd
8 verse coquilles St. Jaques
1/2 rode ui, in heel dunne partjes, losgehaald
3 lente-uitjes, in ringetjes
stuk komkommer van 10 cm, in reepjes
2 eetlepel fijngesneden muntblaadjes
Voorbereiding:
Kook de rijstmie volgens de aanwijzingen op de verpakking aar, spoel koud en laat uitlekken. Meng de gember met et citroengras en de rode peper. Schep 1 eetlepel van het gembermengsel door de garnalen en coquilles. meng de rest van het gembermengsel met de rode ui, lente-ui, komkommer, kruiden, sla en rijstmie.
Bereidingswijze:
Verdeel de salade over 4 slabladeren. Los de palmsuiker op in het limoensap en meng dit met de knoflook, vissaus en pinda′s. Verhit de olie in een wk en roerbak de garnalen en coquilles hierin ca. 1 minuut.
|
|
|