|
|
Wortelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 winterwortels (of een zakje kant en klaar geraspte wortel) handjevol rozijnen, 1 eetl. citroensap, 1 theel. honing, 1 theel. grove mosterd, 3 eetl. olie, zout, peper, (heb je haast, gebruik dan kant en klare honing-mosterddressing uit een flesje van bijv. AH; dit is ook heel lekker), beetje bieslook
Voorbereiding:
Schil de wortels en rasp ze, niet te grof, maar ook niet zo dun dat het papperig wordt.
(Omdat ik een groentetuintje heb gebruik ik altijd basisproducten, maar je kunt natuurlijk net zo makkelijk een zakje geraspte wortels kopen).
Laat de rozijnen onderwijl 5 min. wellen in een mok met heet water.
Bereidingswijze:
Shake het citroensap met honing en mosterd in het jampotje. Doe de olie erbij en shake weer. Proef en voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
Giet de rozijnen af en doe deze bij de geraspte wortels in een schaal. Schep om met de dressing. Het is lekkerder als je alles even laat staan om in te trekken. Schep alles nogmaals door voor het opdienen en knip er ter garnering eventueel nog wat bieslook over.
|
|
|