|
|
Fries Roggebrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr. roggemeel
10 gr. zout
15 gr. gist, gedroogde
3.5 dl. water, lauw
2 el. appelstroop, suikerloze
Voorbereiding:
Gebruik liefst volkorenroggemeel, maar zeker geen roggebloem. In plaats van de instantgist kunt u ook twee keer zoveel verse gist nemen. Deze moet u dan in een beetje lauw water oplossen voor gebruik. Benodigde materialen (voor bereiding met de hand): broodvorm 1,5 liter en een vetvrije spray
Meng het meel en zout in een kom en maak in het midden een kuiltje. Giet de opgeloste verse gist samen met het lauwe water en de stroop in het kuiltje. Als u instantgist gebruikt, kunt u dit
Bereidingswijze:
Na deze eerste rijs het deeg opnieuw kneden en doorslaan. Vorm het deeg en leg het in een met vetvrije spray bespoten broodvorm. Prik er met een vork gaatjes in en laat het deeg 30 minuten rijzen. Dek de vorm wel weer af met een vochtige doek en plaats deze op een tochtvrije, warme plek. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Zet het brood in de voorverwarmde oven en bak het in 50 minuten bruin. Haal het brood 5 minuten voor het einde van de baktijd uit de vorm en zet het zonder vorm terug in de oven.
Laat het hierna op een taartrooster helemaal afkoelen en dek het af met een schone theedoek.
|
|
|