|
|
Vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 dl. melk, 1 vanillestokje, 3 eidooiers, 40 gram suiker, 1 volle tl. custardpoeder, gezeefd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk met het opengesneden vanillestokje tegen de kook aan en laat het ca. 20 minuten zachtjes trekken. Klop de dooiers met de suiker en het custardpoeder in ca. 5 minuten schuimig. Neem het vanillestokje uit de melk, schraap de zaadjes er met een mesje ui en roer de zaadjes bij de melk. Giet een deel van de hete vanillemelk in een dun straaltje al roerend bij het dooiermengsel en giet dit dan weer terug bij de melk in de pan. Verwarm de melk al roerend, zodat deze mooi als saus bindt (niet koken) en zet de pan in een grote bak met ijskoud water. Laat de saus onder regelmatig roeren afkoelen. Zet de vanillesaus tot gebruik afgedekt koel weg.
|
|
|