|
|
Carpaccio Met Zwitserse Strooikaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g kant-en-klare rundercarpaccio
? krop ragfijn gesneden reepjes ijsbergsla
1 eetl kappertjes
3 eetl olijfolie
1 eetl dragonazijn
1 eetl citroensap
Geska strooikaas
mespunt mosterd
druppel vloeibare honing
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de carpaccio over 4 borden. Vul het midden op met de reepjes ijsbergsla. Roer de olijfolie, dragonazijn, het citroensap, de mosterd en de honing door elkaar en breng het op smaak met zout en peper. Besprenkel de reepjes sla met wat dressing, garneer de carpaccio met wat kappertjes en besprenkel het met wat dressing. Bestrooi het tot slot met Geska strooikaas. Serveer de carpaccio met stokbrood en boter.
|
|
|