|
|
Wortelen In Mosterd-basilicumsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g jonge wortels
-1 bosje basilicum
-100 g room
-2 el halfscherpe mosterd
-2 th lepels citroensap
-zout en peper
Voorbereiding:
-snij het loof van de wortels tot 2 cm af
-schil de wortels, spoel even af
-halveer ze in de lengte
-leg de wortels in een zeef of stoommandje
-was het basilicum en pluk de blaadjes van de steeltjes
Bereidingswijze:
-breng 1/2 l water met de basilicumsteeltjes in de wok aan de kook
-plaats de wortelen in de wok en laat afgedekt 10 a 12 min beetgaar stomen
-laat in een brede pan 200 ml kookvocht met de room inkoken tot een dikke vloeistof
-roer de mosterd erdoor
-trek de basilicumblaadjes in stukjes en schep ze eronder
-breng de smeuige saus op smaak met citroensap, peper en zout en geef bij de wortels
|
|
|