|
|
Crepes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Bestanddele Pannekoek:
100 g Koekmeelblom -
2 ml Sout -
30 ml Suiker -
3 Ekstra groot eiers -
45 ml Olie -
325 ml Melk -Bestanddele Sous
90 g Botter -
60 ml Sagte Bruinsuiker -
15 ml Gerasperde Lemoenskil -
250 ml Vars Lemoensap -
10 ml Mielieblom gemeng met 15 ml koue water -
75 ml Cointreau of Van der Hum Likeur -
60 ml Brandewyn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Metode Pannekoek:
Plaas die droe bestanddele in ′n mengbak.
Voeg eiers en olie by en klits tot mengsel glad en sonder klonte is.
Klits melk by en laat vir ten minste vir 1 uur staan.
Verhit ′n bietjie olie in pan van 18 cm.
Gooi ′n bietjie beslag in pan en bak tot ligbruin aan albei kante.
Vou Pannekoek in helfte en weer in die helfte om driehoeke te vorm.
Plaas pannekoeke in bord en bedek met kleefplastiek.
Metode Sous:
Smelt botter en roer suiker en lemoenskil by.
Voeg lemoensap by en hou aan met roer totdat die suiker gesmelt is.
Bring sous tot kookpunt.
Verduk sous met Mielieblom pasta.
Roer likeur by.
Plaas pannekoek driehoeke in die sous en verhit stadig.
Verhit brandewyn in soplepel oor direkte stoof hitte.
Giet brandewyn stadig oor pannekoeke en steek aan die brand.
Sit twee pannekoeke voor per persoon.
|
|
|