|
|
Haringhom-canapes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-250 g haringhom
-1 th lepel druivepit olie
-1/2 th lepel Dijon mosterd
-1 el creme fraiche
-1/2 th lepel vers citroensap
-2 th lepels fijngesneden bieslook, plus de sprieten bieslook ter garnering
-1/8 th lepel cayennepeper
-1 klein zwart roggebroodje in dunne plakken gesneden
-24 kappertjes (afgespoeld en uitgelekt)
Voorbereiding:
-spoel de hom af en verwijder eventuele donkere adretjes met een keukenschaar
-dep de hom voorzichtig schoon
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een koekepan
-doe hom en mosterd erin en laat 5 min zachtjes bakken en druk intussen de hom fijn met een lepel
-giet eventueel vocht af en wrijf de gebakken hom daarna door een zeef in een kom
-roer de creme fraiche, citroensap bieslook en cayennepeper door de gepureerde hom
-steek met een gekarteld uitsteekvormpje van 4 cm; 24 rondjes uit het brood
-verdeel de massa erover en garneer met een kappertje en sprietjes bieslook
|
|
|