|
|
Brisoletten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g varkens en 250 g kalfsgehakt
-1/8 l melk
-2 sneden wit brood
-30 g doorregen spek in dobbelsteentjes
-1 ui (fijngesnipperd)
-zout, peper, peterselie
-50 g paneermeel
-40 g boter
Voorbereiding:
-week het brood in de melk en knijp uit
-wer het dan door de vleesmassa
Bereidingswijze:
-bak het spek uit in een gesloten pan op klein vuur
-schep de kaantjes eruit en fruit de ui in het spekvet
-werk ui en kaantjes door de vleesmassa
-afmaken met peper en zout
-doe tot slot een royale hoeveelheid gehakte peterselie doorheen
-vorm er dan vingerdikke langwerpige ′koekjes′van
-haal ze door het paneermeel en bak ze aan weerszijden bruin en gaar in de hete boter
BAKTIJD= 10 min
|
|
|