|
Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 750 g. doorregen lende bieflapjes
- 1 grote ui
- 50 g. boter
- 2 eetl. tomatenpuree
- zout en versgemalen peper
- 0,5 l. water
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnageltjes
- 2 eetl. azijn
- 2 theel. aangeroerde maizena of allesbinder
Voorbereiding: Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snipper de ui.
Bereidingswijze: Verhit de boter in een braadpan. Braad het vlees rondom aan en bestrooi met wat zout en peper. Neem het vlees uit de pan. Laat de ui in de braadboter glazig fruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat dat kort meebakken. Blus af met het handwarme water en voeg laurierblaadjes, de kruidnagel en het azijn toe. Breng het aan de kook en leg het vlees terug in de pan. Laat met deksel op de pan op een zo laag mogelijk pitje circa 3 uur stoven tot het vlees gaar is. Proef of er nog zout en/of peper bij moet en bind de saus met allesbinder of maizena.
|
|
|