|
|
Bisschopswijnijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 suiker, 175 ml water, 275 ml rode wijn, 3 kruidnagels, 1/4 theelepel kaneel, 1/8 theelepel nootmuskaat, 1 sinaasappel, 1,5 citroenen, 2 eetlepels rode port, 1 eiwit geklopt.
Voorbereiding:
Maak eerst met de suiker en het water een siroop door het aan de kook te brengen en dan 15 minuten te laten koken. Laat het afkoelen en daarna koelen in de koelkast.
Bereidingswijze:
Haal van de sinaasappel met een aardappelschilmesje 3 strips van de gekleurde laag en 1 strip van de citroen. Snijd heel fijn in draadjes.
Pers al het fruit uit.
Doe de wijn, het fruitsap, de kruiden en de strips van het fruit in een pannetje en laat dit 5 minuten zachtjes koken.
Laat daarna de boel goed fakoelen en daarna koud worden in de koeling.
Als de beide vloeistoffen echt koud zijn dan doe je 225 ml van de siroop bij de wijn.
Doe alles in de ijsmachine en laat net zolang draaien tot de vloeistof wittig troebel wordt. doe dan de port erbij en daarna het geklopte ijwit. Maak het recpet af volgens de aanwijgingen van het ijsmachien.
|
|
|