|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 dikke ui - evt. teentje knoflook - 3 paprika`s (gele, rode en groene of naar keuze) - 20gr boter - 15gr bloem - 4dl vlees- of kippebouillon - 0,5 blik gepelde tomaten op sap - 1 blikje tomatenpuree - peper en zout (of groentebouillonpoeder) - 0,5 eetl. paprikapoeder - oregano - basilicum - scheut melk /room
Voorbereiding:
Schil en snipper de uien. Maak de paprika`s schoon, en snij ze in reepjes.
Bereidingswijze:
Bak de uisnippers glazig in de boter, bak de paprika`s mee en stuif er de bloem op. Schep die erdoor en bak 1 minuutje mee. Voeg dan geleidelijk en onder roeren de bouillon toe en blijf roeren tot de soep glad gebonden is en kookt. Voeg de gepelde tomaten, de tomatenpuree, peper en zout, paprikapoeder, oregano en basilicum toe. Laat de soep aan de kook komen en laat die met een deksel op de pan en met de hittebron op de laagste stand 10 min. koken. Roer op het laatste moment nog de room/melk erdoor. Laat de soep dan niet meer koken.
|
|
|