|
|
Griekse Lamsvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram lamsbout zonder bot
2 uien
4 knoflookteentjes
2 groene paprika
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel oregano
1 1/2 theelepel kaneel
2 theelepels gemberpoeder
snufje nootmuskaat
1 laurierblaadje
2 deciliter droge witte wijn
1 blik gepelde tomaat
zout en peper
300 gram penne of andere grove pasta
(fussili, vlinderpasta)
2 eieren
1/8 creme fraiche
100 gram belegen of oude kaa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukjes van circa 1 1/2 centimeter. Pel en snipper de uien en de knoflook. Was en halveer de paprika′s, verwijder de zaadbol en snijd de rest in stukjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de stukjes vlees, de ui, knoflook snippers en de paprika ongeveer 5 minuten. Voeg dan alle kruiden toe en roer de wijn en de gepelde tomaten met het sap erdoor. Breng het aan de kook en laat het geheel 30 minuten pruttelen tot het vocht is ingekookt tot sausdikte. Breng het mengsel opsmaak met peper en zout. Kook intussen de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Giet de pasta af en roer het door het vleesmengsel. Schep het mengsel in een lage ovenschaal. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren met de creme fraiche glad en roer de kaas erdoor. Schenk dit mengsel over de pastaschotel. Bak de schotel in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten bruin en gaar.
In een combi - oven (200 graden, 360 watt) ongeveer 15 minuten.
|
|
|