|
|
Kaasfondue Met Tuinkruiden En Rauwkost
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 300 g Leerdammer kaas
? 300 g belegen boerenkaas
? 1 teentje knoflook
? 300 ml droge witte wijn (of groentebouillon, van tablet)
? 2 eetlepels maizena
? 3 eetlepels slagroom
? 2 eetlepels fijne kruiden (diepvries, strooibusje)
? (versgeraspte) nootmuskaat
? caquelon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Korst van beide kaassoorten snijden en kaas (in keukenmachine) grof raspen. Knoflook halveren en binnenzijde van fonduepan ermee inwrijven. Wijn of bouillon in fonduepan aan de kook brengen. Vuur laag draaien en geraspte kaas in gedeelten met houten lepel erdoor roeren, tot alle kaas gesmolten is. Maizena losroeren met slagroom. Maizenapapje en kruiden door kaasmengsel roeren en nog 2-3 min. zachtjes laten doorkoken tot fondue goed gebonden is. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Kaasfonduepan op rechaud op tafel zetten. Afwisselend stukjes groenten of brood aan (fondue)vork prikken en in kaasfondue dippen.
Tip
Diptips: blokjes maispistolet; in de schil gekookte krieltjes; roosjes rauwe broccoli of bloemkool; stukjes bleekselderij of komkommer; halve (kastanje)champignons; cherrytomaatjes.
|
|
|