|
|
Pilaf Geheimen Uit 1001 Nacht!!!
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 teentjes knoflook
- 2 wortelen
- 1 bosje bosuitjes
- 1 middelgrote aubergine
- 3 kleine courgettes
- 2 rode Spaanse pepers
- 6 gedroogde abrikozen
- 4 el olijfolie
- 30 gram boter
- 300 gram langkorrelige rjst
- zout en peper
- komijnpoeder,kaneel,kardemom,allspice en gemalen foelie van elk een mespuntje
- sap en geraspte schil van 1 sinaasappel
- ca. 6 dl groentebouillon
- 2 el. grof gehakte pistachenoten
- 2 el grof gehakte amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- 1. Pel de knoflook en schil de worteltjes,. Maak de overige groeten schoon en snijd ze met de abrikozen in blokjes.
- 2. Verhit de olie en de boter in een braadpan en laat de groenten en de abrikozen fruiten. Laat de rijst kort meebakken. Boeg de kruiden, het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp toe en gier er de bouillon ij. Breng aan de kook en laat met het deksel op de pan op laag vuur 15 tot 20 minuten koken.
- 3. Rooster de pistachenoten en de amandelen in weinig olie en strooi ze over de pilaf die eerst met een vork is losgemaakt.
- Geef de yoghurt, waar de gijngehakte munt dooi is geroerd, er apart bij.
|
|
|