|
Chupati
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: -250 g volkorenmeel
-circa 2 dl warm water
-ghee (geklaarde boter)
Voorbereiding: -zeef het meel in een kom
-voeg er zoveel water bij als nodig is om er een zacht, hanteerbaar deeg van te vormen
-kneed minimum 6 min door, tot het deeg soepel is
-afdekken met een vochtige doek en 1 uur laten staan
Bereidingswijze: -verdeel het deeg in 12 porties
-rol er ballen van
-rol elke bal met een met bloem bestrooide deegrol uit tot een zeer dunne ronde lap
-leg tussen de vellen vetvrij papier op een stapel
-verhit een koekepan en bak de chupati aan weerskanten tot er bruine plekjes verschijnen
-leg ze dan onder de hete grill tot de chupati′s als een ballon opzwellen
-bestrijk ze met wat ghee en verpak ze tot gebruik in een doek
|
|
|