|
|
Ovenschotel Met Penne, Doperwten,en Saus Van Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram Penne
- 200 gram Gorgonzola
- 4 dl melk
- 50 gram boter
- 1 blikje doperwten
- 30 gram bloem
- 2 eierdooiers
- 1 tl aceto balsamico
- zout en peper
- nootmuskaat
- 2 eiwitten
- 4 el Parmezaanse kaas
- 1 el paneermeel.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
- 1. Kook de penne in veel water met wat zout beetgaar, Giet ze af in een vergiet, laat ze onder de koude kraan schrikken en uitlekken.
- 2. Verhit 30 gram boter in een pan, voeg de bloem toe en blijf roeren. Roer er de melk door en laat circa 10 minuten zachtjes koken. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- 3. Roer de verkruimelde Gorgonzola door de saus en laat smelten. Neem de saus van het vuur en roer er de eierdooiers door. Breng op smaak met de azijn wat zout, peper en nootmuskaat en schep door de penne. Schep nu de doperwten door de penne en spatel er het stijf geklopte eiwit door.
- 4. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas en het paneermeel. Beleg met de in blokjes verdeelde resterende boter. Schuif de ovenschaal 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|