|
|
Thaise Kipkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-4 eieren (losgeklopt)
-2 el verse koriander (fijngehakt)
-1 el vissaus
-2 el olie
-500 g kippegehakt
-3 stengels citroengras (het witte gedeelte fijn gesneden)
-2 tenen knoflook (uitgeperst)
-4 bosuitjes (gehakt)
-60 ml limoensap
-30 g koriander met steel (gehakt)(extra)
-2 el zoete chilisaus
-1 el vissaus (extra)
-1 ei losgeklopt (extra)
-1,3 dl kokosmelk
-6 rode Spaanse pepers (zonder zaadjes en
Voorbereiding:
-voorverwarm de oven op 200?C
-vet de vormen in
-meng eieren, koriander en vissaus in een kom
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een koekepan en giet de massa erin
-bak het eimengsel op matig vuur circa 2 min aan beide kanten tot het goudbruin is
-snij de opgerolde omelet in stukjes en hou apart
-roer kip, citroengras, knoflook,bosuitjes, limoensap, extra koriander, sauzen, extra ei en kokosmelk in een keukenmachine; het geheel mag niet glad worden
-schep dit in de vormen en verdeel de fijngesneden omelet hierover
-bak de koekjes in 15 min gaar
-draai de vormen een keer, zodat alle koekjes egaal gaar worden
|
|
|