|
|
Keizerinnerijst.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor een vorm met een inhoud van ca. 1 liter
* 75 gr dessertrijst (paprijst) * 3,5 dl melk * 75 gr suiker * 4 blaadjes gelatine * een paar druppels vanille-essence * 3 dl vanillevla (uit een pak) * 1/4 liter slagroom * 2 eetlepels suiker.Voor de saus:
* 1/2 pot abrikozenjam * 1 dl sinaasappelsap * sap van 1/2 citroen.
Voorbereiding:
Kook de dessertrijst met de melk en de suiker volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Week intussen de gelatine een paar minuten in ruim koud water.Breng voor de saus de abrikozenjam met het sinaasappelsap en het citroensap aan de kook, roer de saus door een fijne zeef en laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Los de uitgeknepen gelatine op in een scheutje kokend water en roer met de vanille-essence door de vanillevla. Klop de slagroom stijf met de 2 eetlepels suiker en houd desgewenst wat achter voor de garnering. Roer eerst de vanillevla door de afgekoelde rijst en spatel er daarna de slagroom door. Schep de rijst in een met koud water omgespoelde puddingvorm en zet minstens 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht in de koelkast om op te stijven.Stort de pudding op een platte schaal en giet er de saus over.
|
|
|