|
|
Provencaalse Aardappelschotel Met Mosterdroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*500 gr aardappelen
*1 winterwortel
*200 gr witte kool of spitskool
*1 rode paprika
*25 gr boter
*2 eetl olie
*1 theel kerriepoeder
*1 theel tijm
*peper en zout
*1 eetl slagroom of creme fraiche
*1/2 eetl mosterd
*1 eetl citroensap
*2 eetl vers gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, scharp de wortel en verdeel ze in plakjes. (gaar ze eventueel voor in de magnetron of blancheer ze kort). Schaaf of snijd de kool in smalle reepjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en verdeel het vruchtvlees in blokjes. Verhit de boter in een wok en voeg dan de olie toe. Roerbak ald de olie heet genoeg is de koolreepjes en de paprika blokjes en voeg de aardappel en wortelplakjes toe. Strooi de kerriepoeder, tijm, peper en zout over. Roerbak ca. 10 minuten. Voeg room, mosterd en citroensap toe en warm goed door. Serveer het gerecht met verse peterselie
|
|
|