|
|
Balkenbrij
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
259g kopvlees van varken,250g varkenspoelet
125g vet spek, 1l water,75g varkenslever,
75g rozijnen, 2 eetlp zout,handje rommelkruid, 259g boekweitmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet ruim water op en kook daarin het vlees poelet spek lever en zout
als het gaar is alles fijn snijden en doe dit weer in het vocht laat nog een uurtje op staan doe dan de rozijnen en het rommelkruid er bij door
voeg in een keer het boekweitmeel toe blijf goed roern en laat gaar worden een kwartier
de massa moet zo gebonden zijn dat je de lepel er in kunt zetten zonder dat die omvalt
neem een pot of bakblik en spoel die om met koud water en daar stort je de brij in laat het goed afkoelen dan kun je de balkenbrij op een platte schaal storten en dan plakken er afsnijden en opbakken evt een plak even door de bloem halen dan plkt het niet zo
eet ze
|
|
|