Entrecote Op Grootmoeders Wijze

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-2 dubbele entrecotes (450 g elk)
-100 g kleine uitjes
-75 g boter
-100 g mager spek (in kleine stukjes)
-150 g champignons
-1 dl olie
-750 g aardappelen
-peper en zout
-snufje suiker

Voorbereiding:
-uitjes schoon maken en in een sauspannetje doen, juist overdekt met koud water
-iets suiker en 25 g boter erbij voegen
-deksel erop (bijna dicht) en op hoog vuur, zo nu en dan eens schudden
-als al het water verdampt is rest er karamel
-schud de uitjes flink door die karamel, zodat ze allen een beetje bruin geglaceerd worden
-zet de uitjes opzij
-de spek stukjes met koud water in een klein pannetje koken en 2 min laten doorkoken
-in een zeef giet

Bereidingswijze:
-we nemen een braadpannetje en doen een flinke el olie erin
-als de olie heet is de spekjes even toevoegen en eruit halen en opzij leggen (goed uitgelekt)
-in de pan komen nu de champignons (goud bruin kleuren) en laten uitdruipen
-de geschilde aardappelen die in kleine blokjes werden gesneden in een braadpan doen met 25 g boter en een flinke el olie
-op hoog vuur en schuddend bakken circa 12 min of langer
-we bakken de entrecotes in 25 g boter en een flinke el olie; het moet goed heet zijn
-circa 8 min a 10 min
-als de aardappeltjes goed zijn, voegen we uitjes, spekjes en champignons bij de pan
-schuddend mengen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 03-07-2020