|
|
Pie Met Rundvlees En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes bladerdeeg, 1 el mosterd, 300 gr runderreepjes, 100 gr gerookte ham, 250 gr champignons, 1 grote ui, 1 thl gemberpoeder, 1 thl sambal manis, 2 el soja saus, 1 thl bruine suiker, 3 el olie, 1 wijnglas droge sherry, 2 thl citroensap, 1 eierdooier, allesbinder.
Voorbereiding:
Laat het bladerdeeg ontdooien en bestrijk 3 plakjes met mosterd, leg ze op elkaar en rol ze uit tot een lap dat 2 cm groter is dan de oven schaal.
Snijd de ham in reepjes en de champignons in plakjes.
Snipper de ui.
Doe de vleesreepjes in een kom en meng er 1 el olie, gember, soja en de sambal door.
Laat 30 min marineren.
Verwarm de oven voor op 220 gr.
Bereidingswijze:
Verhit de resterde olie in een pan en roerbak de ui tot deze galzig is, voeg het vlees toe en bak deze tot het begint te kleuren.
Voeg de champinons toe en 3 min roerbakken.
Blus af met de sherry en het citoensap, deksel op de pan en 4 min stoven.
Bind het vocht met de allesbinder.
Schep het mengsel in de ovenschaal en laat het iets afkoelen.
Maak de rand van de schaal nat en leg het deeg erover, prik het hier en daar in.
Druk het deeg aan de rand vast en bestrijken met de eierdooier.Zet de pei in20 min in de oven tot de deegdeksel mooi bruin gekleurd is.
|
|
|