|
|
Spezzatini Classico Toscano
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 teentjes knoflook, 6 blaadjes verse salie, 1 blik tomaten,ongeveer 6 ons kalfsvlees van nek of schouder (zonder been)scheutje olijfolie, 2-2,5 dl Chianti,zout en witte peper.
Voorbereiding:
Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.Snijd de gewassen en drooggedepte salieblaadjes fijn.Laat de tomaten uitlekken.Snijd het vlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin de knoflook en de salie.Doe het vlees erbij en braad het op een hoge stand bruin.Doe de tomaten erbij.Roer tot de vloeistof is verdampt en druk de tomaten stuk.Giet de wijn erbij,kruid met zout en verse peper en laat de goelasj op een laag pitje gaar worden.(deksel op de pan.)
|
|
|