|
|
Scampi's In Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
♣16 ongekookte, schoongemaakte scampi′s
♣? kop maizena
Beslag :
♣1 kop zelfrijzend bakmeel
♣? kop maizena
♣2? dl water
♣? tl citroensap
♣? el olie
♣65 ml honing
♣olie voor het frituren
♣ ? kop sesamzaad, licht geroosterd
Voorbereiding:
De scampi droogdeppen met keukenpapier en licht bestuiven met maizena.
Bereidingswijze:
Beslag : Meel en extra ma"zena zeven boven een kom. Water, citroensap en olie door elkaar roeren. In het meelmengsel een kuiltje maken en het vocht er al roerend in gedeelten ingieten. Kloppen tot een glad beslag.
De honing in een grote pan verwarmen op een heel laag vuur. Van het vuur halen en warm houden.
De olie matig heet laten worden in een frituurpan. De Scampi in het beslag dopen en met een schuimspaan in de hete olie laten zakken. De scampi met een paar tegelijk in 2 a 3 min. goudbruin bakken. Laten uitdruipen op keukenpapier en warmhouden.
De gebakken scampi in de pan met warme honing doen en voorzichtig omscheppen. Uit de pan halen en op een schaal leggen, vervolgens bestrooien met sesamzaad.
|
|
|