|
Nieuwjaarkoeken.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 G BOTER - 500 G SUIKER - 3 EIEREN - 500 G BLOEM - 1/2 L WATER + 1/2 L MELK - ANIJS - KANEEL - SCHEUT BRANDEWIJN.
Voorbereiding: Smelt de boter en los er de suiker in op. Voeg een
voor een de eieren toe. Goed mengen en er langzaam
het water/melk mengsel bijgieten. Daarna de (gezeefde)
bloem er al roerend bijstrooien tot een glad beslag ont-
staat. Op het laatst een schepje kaneel en wat ster-anijs
en een scheut brandewijn door het mengsel doen.
Laat het beslag enige uren staan, liefst een hele nacht,
voordat er gebakken wordt.
Bereidingswijze: Het ijzer goed verhitten en invetten met vetspek of wat boter. Bak de koeken tot ze lichtbruin zijn en rol ze meteen op rond een stokje of de steel van een pollepel.
|
|
|