|
|
Siciliaanse Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
50g zwarte olijven (zonder pit)
8 ansjovisfilets.
1 kleine gepelde ui.
50g pittige halfvette kaas.
250 ml (1/4l)olijfolie.
zout.
2kg schoongemaakte broccoli.
droge rode wijn.
Voorbereiding:
Snij de olijven in plakjes.Hak de ansjovisfilet en de ui fijn,snij de kaas in dunne plakjes.Vermeng alle ingredienten met 200 ml olijfolie.Voeg het zout toe.
Bereidingswijze:
Leg een gedeelte van het mengsel in een ovenschaal met deksel.De bovenste laag moet van broccoli zijn.Besprenkel het mengsel met 50 ml olijfolie.Giet net zoveel rode wijn bij totdat de groenten bedekt zijn.Sluit de schaal goed af.Laat het gerecht op een lage stand ca.1 1/2 uur in de oven smoren totdat de wijn helemaal is opgezogen.
|
|
|