|
|
Gebraden Varkenskotelet Met Picklessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenskoteletten zonder bot (600 g)
1 eetlepel olijfolie extra vierge
100 ml heldere ingekookte gevogeltefond
100 ml droge witte wijn
4 eetlepels pickles
4 eetlepels lightroom genre Solight (8% VG)
1 koffielepel fijngehakte peterselie
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees aan elke kant aanbraden in een pan met antiaanbaklaag. Het vuur lager zetten. Olie toevoegen. Aan elke kant bestrooien met zout en peter. Laten braden tot het vlees doorbakken is (+/- 5 minuten aan elke kant). Het vlees uit de pan halen en warm opdienen. Blussen met de
heldere gevogeltefond vermengd met wijn. Tot een derde laten inkoken. De pickles en de room toevoegen.
|
|
|