Kamschelpen Marco Polo

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
-350 g asperges (geschild en schuin gesneden in 3 stukken
-450 g kamschelpen (taaie spieren verwijdert)
-zout
MARCO POLOSAUS:
-1 th lepel olijfolie
-1 gehakt sjalotje
-1 th lepel knoflook uit de knijper
-1 th lepel vers geraspte gember
-1/8 th lepel rode peperstukjes
-1 el sojasaus
-1 el droge sherry
-1 el balsamico azijn
-1 el suiker
-1/4 kop kippenbouillon
-1,5 el maizena opgelost in 1 el koude ki

Voorbereiding:
-verwarm de stomer voor
-doe de asperges in de stoomkorf en dek af en stoom in 6 a 8 min juist gaar
-halverwege eens opschudden om de onderste asperges boven te krijgen
-hou de asperges dan in de korf onder de koude kraan om ze op te frissen
-laten uitlekken en doe ze op een bord

Bereidingswijze:
-bestrooi de schelpen met wat zout en leg ze in een laag in de stoomkorf
-afdekken en stoom ze tot ze stevig aanvoelen (8 a 10 min) of 12 a 15 min voor grote schelpen
-verhit intussen de olie en voeg sjalot,, knoflook, gember en de rode peperstukjes erbij en bak 30 sec tot ze geurig zijn
-roer dan de asperges erdoor en vervolgens de sojasaus, sherry, azijn, suiker en bouillon en breng aan de kook
-roer het maizenamengsel door de saus en breng aan de kook
-blijf roeren tot de saus dikt
-van het vuur halen en warm houden
-zet de stoomkorf 2 min afgedekt in de gootsteen om uit te lekken

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-04-2020