|
|
Gegratineerde Knolselder
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 kleine selderijknollen (elk 200 g)
-3/4 l bouillon
-250 g ontbijtspek (in plakjes gesneden van 3 mm dik)
-boter om in te vetten
VERDER:
-30 g boter en 30 g bloem
-1/4 liter hete selderijbouillon
-1/4 liter warme melk
-zout, peper, nootmuskaat
-20 g paneermeel en 20 g boter
Voorbereiding:
-schil de knollen en snij in plakken van 1/2 cm dik
-kook deze plakken op matig vuur gaar in de bouillon (circa 20 min)
-eruit halen en laten uitlekken
Bereidingswijze:
-een ingevette ovenschaal bekleden met het spek
-daarop de plakken knolselder verdelen
-smelt de boter en al roerend de bloem toevoegen en even laten wennen
-na 2 min de hete selderijbouillon en de hete melk bij scheutjes toevoegen en blijven roeren
-laat de saus zacht 5 min koken en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat
-verdeel de saus over de knolselder plakken
-bestrooi met paneermeel en verdeel er her en der vlokjes boter
-plaats in de hete oven
BAKTIJD= 30 min op 200?C
|
|
|