|
|
Caribische Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kipfilet, peper, zout, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 rode paprika, 1 klein spaans pepertje, 2 vleestomaten, 250 gr. sperziebonen, 2 eetl. olie, 1 1/2 liter kippenbouillon, 100 gram rijst, laurier, koriander, 1 theel. chilipoeder, 1 blikje mais.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in reepjes. Bestrooi ze met peper en zout. Snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika en het pepertje schoon. Snijd de paprika in reepjes en het pepertje (zonder zaadjes) in ringetjes. Pel de vleestomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breek de sperziebonen in stukjes.
Bereidingswijze:
Laat de olie heet worden en bak de reepjes vlees hierin rondom bruin. Neem het vlees uit de pan en fruit ui en knoflook in de achtergebleven olie. Voeg de paprika, het pepertje en de sperziebonen toe en voeg het vlees weer toe. Schenk de bouuillon erbij en strooi de rijst in de pan. Voet de kruiderij toe en breng het geheel aand e kook. Laat dit zo 25 minuten zachtjes koken. voet 5 minuten voor het einde van de kooktijd de blokjes tomaat en de maikorrels toe.
|
|
|