|
|
Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 Eetlepel Olijfolie
* 25 g Boter
* 1 Kleine ui ,gesnipperd
* 2 Tenen Knoflook ,gehakt
* 300 g Risottorijst
* 1 liter Kippenbouillon ,zelfgemaakt ,pot of tablet
* 350 g gemengd Zeefruit (diepvries of vers uit de koeling)
* 150 g Doperwten ,diepvries
* Versgemalen Zwarte Peper
* 1 Citroen ,in parten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Verhit de olie samen met de boter en fruit hierin ui en knoflook.
* Voeg de rijst toe en schep het geheel om tot de rijst glazig is.
* Giet 2/3 deel van de bouillon erbij ,schep alles om en zet de pan op laag vuur ,eventueel op een vlamverdeler.
* Voeg na 10 minuten de zeevruchten en de doperwten toe.
* Schep alles om en voeg de helft van de overgebleven bouillon toe.
* De rijst is na circa 20 minuten beetgaar.
* Voeg eventueel nog wat bouillon toe ,tot de risotto dik en vloeibaar is.
* Bestrooi met versgemalen zwarte peper en garneer met parten citroen.
|
|
|