|
|
Butter Chicken Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 6-8 teentjes knoflook, 10 cashewnoten, 1 blikje gepelde tomaten (netto 400 gr.), 3 eetl. yoghurt, 1 eetl. paprikapoeder, 3 eetlepels slagroom, 1/2 eetl. suiker, 1 eetl. maizena, 4 kipfilets, 150 gr. boter/margarine, 1/2 eetl. djinten, 1 eetl. gemalen koriander, 1 eetl. gemberpoeder, 2 eetl. chilipoeder, 125ml kokosmelk, zout, 2 takjes koriander
Voorbereiding:
Uien en knoflook pellen en fijnsnipperen. Cashewnoten in keukenmachine tot poeder malen en in kommetje apaart etten. In pannetje met klein laagje water ui en knoflook in ca. 5 minuten zacht koken. Met staafmixer of in keukenmachine pureren en in kommetje apart zetten. Gepelde tomaten laten uitlekken en in keukenmachine met yoghurt, paprikapoeder, slagroom, suiker en maizena pureren. In kommetje apart zetten.
Bereidingswijze:
Kipfilet in 6 a 8 stukken snijden en droogdeppen met keukenpapier. In braadpan boter verhitten ( niet bruin laten worden) en djinten en gemalen koriander ca 2 minuten al roerend zachtjes bakken. Gember- chili- en cashewnootpoeder toevoegen en ca 4 minuten al roerend zachtjes meebakken. Ui- knoflookpuree toeveogen en ca 2 minuten zachtjes meebakken. Kip toevoegen en goed omscheppen, zodat alle kanten met massala (= specerijenmengsel) bedekt zijn. Kokosmelk en zout naar smaak toevoegen en 5 a 8 minuten laten koken tot kip bijna gaar is. Tomatenmensel toevoegen en aan de kook brengen. Massala onafgedekt ca 20 minuten zachtjes laten koken, af en toe doorroeren. Koriander erboven fijn knippen. Serveren met rijst.
|
|
|