|
|
Boerenkool Met Geglaceerde Aardappeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo boerenkool, klein gesneden--zout--120 gram boter--20 gram bloem--1 dl. melk--2 dl. slagroom--peper u.d.m.--3 eetl. suiker--750 gram krielaardappeltjes, schoongemaakt.
Voorbereiding:
Was eventueel de boerenkool, stroop het van de nerven en snijd het fijn.
Bereidingswijze:
Kook de boerenkool in een pan met een bodem water en wat zout in 30 minuten gaar. Laat de kool in een zeef goed uitlekken en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Smelt de helft van de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg dan, voortdurend roerend, met scheutjes tegelijk de melk en slagroom er aan toe tot een gebonden saus is ontstaan. Schep de boerenkool door de saus en breng het met zout en peper op smaak. Breng het geheel nog even net tegen de kook aan.**** Laat ondertussen de suiker, goed roerend, in een koekepan smelten en lichtbruin worden. Doe daar dan de rest van de boter bij en laat het verhitten. Bak hierin de krielaardappeltjes tot ze glanzend en goudbruin zijn.
|
|
|