|
|
Gehakttaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
600 gr.gemengt gehakt,100 gr.grof gemalen walnoten,150-200 gr.oudbakken bruinbrood4 eetl.tomatenpuree,4 eetl,gesnipperde ui,2 eieren,100 gr.gorgonzola 100 gr.bloem,60 gr.boter/magarine,100 gr dun gesneden bacon,peper,zout,nootmuskaat,halve eetl.olie.
Voorbereiding:
Doe het gehakt in een grote kom en voeg de noten toe.Rol het brood in een stevige plastic zak tot kruim.Vermeng dat met de tomatenpuree,de fijngesnipperde ui,1 ei en de kaas met het gehakten de noten.splits het andere ei en zet het beide apart.Maak van het gehakt een gelijkmatig soepel mengsel met lepelsgewijs toegevoeg koudwater en voeg zoveel sojasaus,peper,zout en nootmuskaat toe tot het pittig van smaak is.(hou er rekening mee dat tijdens het bakken minder pittig van smaak wordt)Zet de kom e
Bereidingswijze:
Doe de bloem met een mesp.zout in een kom en snijd daarin de boter/margarine met twee messen in kleine stukjes Roer de eidooier
door en kneed van het mengsel een soepel deegje.Zet dat even in de koelkast.
Knip een cirkel uit het papier die rondom 2 centimeter groter is dan de vorm.Bestrijk de vorm met weinig olie,knip het papier rondom om de 2 centimeter 2 centimeter diep in.Leg het papier op de bodem en druk de reepjes papier tegen de wand van de vorm.Klop het eiwit en de rest van de olie door elkaar.Verwarm de oven voor.Rol het deeg gelijkmatig uit en bekleed de bodem van de vorm er mee.Leg de plakjes bacon op het deeg en bestrijk dat met het eiwit/olie mengselVul nu de vorm af met het gehakt en druk het stevig aan zodat er zo min mogelijk lucht in zit.Zet de taart in de oven.Na 35-40 min.zal het gehakt gaar zijn en zal de taart een mooie kleur hebben Dek de taart af met alu folie als deze te donker wordt.
|
|
|