|
|
Bamia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
50 gr boter-600 gr soepvlees-2 grote in stukken gesneden uien-1 teentje gesnipperde knoflook-1 blikje tometenpuree-1 dl rode wijn-zout,peper-citroensap-1 blik oker of okra (800 gr uitlekgewicht 400gr) er kunnen ook spercibonen gebruikt worden.
Voorbereiding:
Smelt de helft van de boter en braad het vlees aan.Voeg er 1 liter water aan toe en laat ca.2 a 2,5 uur trekken.
Bereidingswijze:
Smelt de rest van de boter in de koekenpan,
voeg er de uien aan toe en fruit ze glazig.
Voeg er de knoflook bij dan daarna de tomatenpuree,4 eetl van de bouillon de rode wijn,op smaak maken met zout en peper.Voeg
er na 5 minuten het vlees en de oker of spercibonen en laat het geheel zo`n 20 minuten sudderen.
|
|
|