|
|
Regenboog-bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
150 gram snijbonen
200 gram rode kidneybonen uit blik
200 gram kikkererwten uit blik
200 gram zwarte bonen uit blik
200 gram witte bonen uit blik
150 gram fijn gesneden rode ui
wat fijn gesneden peterselie
VINAIGRETTE:
4 eetlepels olijfolie
2eetlepels citroensap
1/2 eetlepel mosterdpoeder
wat zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de snijbonen mooi fijn en blancheer ze beetgaar spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken ,vermeng alle blik bonen en spoel ze af onder koud water en laat ze uitlekken.snij de uien zeer fijn en hak de peterselie ,vermeng de uien en de peterselie door de bonen
maak nu een vinagrette van de olie citroensap mosterdpoeder en het zout en peper .vermeng nu de vinagrette door de bonenmassa .zet de salade nu in de koelkast en laat hem daar 1 1/2 staan
vlak voor het serveren nog even de smaak testen en eventueel verder opsmaak brengen
|
|
|