|
|
Tomatencompote
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 kg tomaten
*1 ui
*2 teentjes knoflook
*3 takjes dragon
*3 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten door ze in te kruisen en in kokend water te dompelen, waardoor het velletje vanzelf loslaat. Haal de pitjes eruit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Verwarm de olijfolie en voeg de heel fijn gesnipperde ui en uitgeperste knoflooktenen toe. Als de uien glazig zijn de tomatenblokjes toevoegen en net zolang laten pruttelen tot het meeste vocht is verdampt. Knip de dragonblaadjes heel fijn en vermeng deze met de tomatencompote. Breng de compote op smaak met peper en zout.
|
|
|