|
|
Sinaasappelcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
(voor een cakevorm van ca: 28 cm, 1? liter inhoud)
*75 gram sinaasappelmarmelade
*75 gram amandelspijs
*4 eetlepels sinaasappelsap of Grand Marnier
*200 gram boter
*200 gram suiker
*4 eieren
*200 gram zelfrijzend bakmeel
*poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 ?C. Vet de cakevorm in met wat boter en bekleed langs de lange kant met een op maat geknipt velletje bakpapier. Meng de marmelade met de amandelspijs en het sinaasappelsap of Grand Marnier. Klop de boter met 100 gram van de suiker tot een luchtig mengsel. Splits de eieren in dooiers en witten. Klop de dooiers een voor een door het botermengsel. Klop het eiwit stijf en klop er lepel voor lepel de resterende 100 gram suiker door. Spatel eerst het zelfrijzend bakmeel en daarna het stijfgeklopte eiwit ( in twee gedeeltes) door het beslag. Schep de helft van het beslag in de vorm en schep daarop het marmelade mengsel. Schep er het resterende beslag op en strijk de bovenkant glad. Zet de cake 60 tot 75 minuten in de oven tot hij gaar en goudbruin is. Controleer door er op de bovenkant op te drukken; de cake moet terugveren. Laat de cake 5 tot 10 minuten in de vorm rusten en stort op een rooster. Laat de cake afkoelen.
|
|
|