Be Siap Mesisit

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 hele kip van ca. 1 kg
voor de marinade: 10 rawits, 7 sjalotjes, 7 teentjes knoflook, 1 stukje kencur van ca. 2,5 cm, 1 stukje laos van ca. 4 cm, 2 stukjes kunyit van ca. 4 cm, 2 stengels sereh, 8 kemirinootjes, 3 eetlepels gesmolten palmsuiker, 3 eetlepels plantaardige olie, 3 daun salam, zout
voor de saus: 5 sjalotjes, 3 teentjes knoflook, 4 rode lomboks, 1 tomaat, 1 theelepel trasi, 2 theelepels limoensap

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak de kip schoon en snijd deze aan de buikzijde doormidden over de lengte.

Maak de rawits schoon. Pel de sjalotten en de knoflook. Schil de kencur, de laos en de kunyit. Knip het bovenste deel van de sereh en knip de stengel in kleine stukjes. Maak in de cobek of de blender een pasta van dit alles met de kemirinootjes en de palmsuiker.

Verhit de olie in de wajan en fruit de pasta met de daun salam. Laat hem afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 ?C.

Wrijf de kip vanbinnen en vanbuiten in met de pasta. Leg haar op een rooster en schuif deze boven een braadslee in de oven. Rooster de kip in circa 1 uur gaar; keer haar regelmatig. Verwijder het kippevel, neem het vlees van het karkas en snijd het in fijne reepjes.

Pel voor de saus de sjalotjes en de knoflook, maak de lomboks schoon; snijd ze fijn. Maak de trasi fijn en snijd de tomaat in smalle partjes. Verhit een beetje olie in de wajan en fruit alles circa 5 minuten.

Vermeng het kippenvlees met de resterende marinade, de saus en het limoensap en voeg zout naar smaak toe.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 07-12-2021