Scholfilets Gevuld Met Krab

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 4 grote scholfilets
  • 1 blikje krabstukjes
  • aardappelpuree
  • 1 kg. spinazie
  • 1
    eetl. gehakte peterselie
  • 1 l. visbouillon
  • 1 dl. room
  • maizena
  • boter
  • olijfolie
  • nootmuskaatpeper
  • zout

    Voorbereiding:
    Open het blikje krab, laat het uitlekken en vang het vocht op.
    Was de scholfilets, dep ze
    droog, bestrooi ze met peper en zout.
    Leg ze met de velkant naar beneden op een werkvlak,
    leg er wat stukjes krab op, rol ze op en prik ze vast met een cocktailprikker.
    Blancheer
    de spinazie 1 minuut in kokend, gezouten water en giet dan af.
    Hak de spinazie fijn, warm
    even op in olijfolie en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een klontje boter.

    Bereidingswijze:
    Laat de visbouillon, met het vocht van de krab, tot de helft inkoken.
    Pocheer de
    scholrolletjes 2 minuten in de ingekookte visbouillon, haal de vis eruit en houd warm.

    Kook de visbouillon verder in tot circa 3 1/2 deciliter, voeg de room en de peterselie toe
    en bind de saus eventueel met maizena.
    Verdeel de spinazie over het midden van 4 borden,
    leg er een scholrolletje op en schenk er de saus over.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 31-10-2020