|
|
Maderastew
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200g lamsvlees van de bout
-400 g ui (in dunne ringen gesneden)
-80 g wortel
-30 g peterseliewortel
-100 g knolselderij
-150 g prei
-3 el olijfolie
-zout
-3/4 l gloeiende vleesbouillon
-300 g aardappelen
-120 g tomaten (gepeld, ontpit en in stukjes)
-zwarte peper uit de molen
-1/8 l madera
Voorbereiding:
--snij het vlees in blokjes van 2 cm
-wortel, peterseliewortel,knolselderij en prei schoonmaken en niet al te fijn snipperen
Bereidingswijze:
-laat de olijfolie gloeiend worden in een pan en schroei er de blokjes vlees in dicht
-voeg de uiringen en de groenten toe en fruit alles 5 min
-strooi er wat zout over en giet de kokende vleesbouillon bij
-laat 60 min zacht koken
-schil de aardappelen en snij ze in blokjes en na 45 min gaan ze bij in de pan
-5 min voordat het gerecht klaar is de tomaten toevoegen
-op smaak brengen met zwarte peper
-even voor serveren de madera bij doen
|
|
|