|
|
Chocolade Taart Met 2 Soorten Noten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zachte boter
Bloem
150 gr. amandel, gepelde
300 gr. walnoot, fijngehakte
300 gr. chocolade, 70%-85% cacao
1 tl. cacaopoeder
250 gr. boter
100 gr. kristalsuiker
6 grote scharreleieren
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Serveer de taart met slagroom, ijs of creme fraiche. Als de taart een dag oud is moet je eens proberen hem op wat ijs te kruimelen, met een beetje espresso erover.
Splits de scharreleieren. Verwarm de oven gedurende 7 minuten voor op 190 graden Celsius/ gasovenstand 5. Bekleed de bodem van een bakblik van 20-25 centimeter met een stuk vetvrij papier en de zijkanten van de vorm met de zachte boter in en bestuif de vorm met bloem. Hak de noten fijn in een keukenmachine. Doe de chocolade en de cacao erbij en laat de machine nog 30 seconden draaien om de chocolade te verbrokkelen. Doe dit mengsel over in een kom. Doe nu de boter en de suiker in de keukenmachine en klop dit tot een bleke luchtige massa. Meng er een voor een de eierdooiers door. Meng er de noten en chocolade door.
Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout tot het schuim in stijve pieken blijft staan. Spatel het eiwit zorgvuldig door het chocolade-, boter- en notenmengsel. Giet het mengsel in je bakblik. Bak de taart ongeveer een uur in de voorverwarmde oven. Om te testen of hij gaar is moet je er in vijf seconden een cocktailprikkertje of mes in steken. Als je dat eruit haalt moet het schoon zijn.
|
|
|