|
|
Chili Con Quorn Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 grote of 3 kleine aubergines
*2 uien
*1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
*2 tenen knoflook
*3 eetlepels olijfolie
*2 pakjes Quorngehakt
*1 eetlepel kruiden voor chili con carne
*1 blik tomaatstukjes
*1/2 dl droge witte wijn
*2 blikjes rode nierbonen
*Peterselie
*Bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergine in blokjes en doe die in een vergiet
Bestrooi ze ruim met zout en laat ze 1/2 uur uitlekken
Snijd de uien in ringen en de paprika′s in stukjes
Fruit de uien met de knoflook uit de pers in wat olie
Voeg het Quorngehakt toe en bak dit kort mee
Voeg de kruiden, tomaatstukjes met vocht en de wijn toe, breng het aan de kook en laat het 20 minuten pruttelen
Voeg na 10 minuten de drooggedepte auberginestukjes, de paprika en de nierbonen (met vocht) toe
Knip wat peterselieblad en bieslook fijn en roer dit op het laatst bij de chili
Lekker met grofgeraspte kaas en (pita)brood
|
|
|