|
|
Antipasti: Crostini Met Levermousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Crostini′s (zie mijn recept), 200 g kippenlevers, 3 el olijfolie, 1 klein ui (fijn gehakt), 2 teentjes knoflook (geperst) 1 el salie, 2 el droge marsala, 2 el mascarpone, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdoe de levers van witte velletjes en draadjes. Verhit de olijfolie in de koekenpan en bakde ui in 1 a 2 minuten zacht. Schuif de ui naar de rand van de pan. Voeg de levers toe en bak ze lichtbruin aan alle kanten. Voeg knoflook en salie toe en bak ze een minuut. Doe de marsala erbij en kook het vocht wat in. Breng op smaak met zout en peper en hak het mengsel fijn. Roer tenslotte de mascarpone erdoor.
|
|
|