|
|
Kleurige Rijstrand Met Romige Kip-kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kipfilet; 300 g broccoli; 250 g rijst (langkorrelig); 100 g oesterzwam; 40 g (room-)boter; 4 takjes (vers)peterselie;1 ui; 1 (rood)paprika; 1 teentje knoflook; 1 tl (gedroogd) tijm; 1 el kerrie; 1 beker creme fraiche; peper en zout
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing in circa 20 minuten gaar, voeg 1 eetlepel boter toe.
Bereidingswijze:
Maak de broccoli schoon en verdeel de roosjes in heel kleine roosjes. Maak de paprika schoon en snij hem in kleine blokjes. Kook de broccoliroosjes en de paprikablokjes de laatste 5 minuten met de rijst mee. Pel en snipper de ui. Snij de oesterzwammen in reepjes. Snij de kipfilets in reepjes. Bestrooi ze met zout, peper en tijm. Verhit de rest van de boter in een braadpan. Bak de kipreepjes rondom bruin. Schep de ui, oesterzwammen en kerrie erdoor en bak het geheel al omscheppend circa 5 minuten.
Roer de creme fraiche erdoor en laat de ragout nog circa 3 minuten zachtjes sudderen.
Giet de rijst af. Schep de rijst in een licht ingevette rijstrand van circa 1.5 liter.
|
|
|