|
|
Foerong Ji (lotuswitte Kip)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
5 eiewitten
100ml kippenbouillon
1/2 t zout
1 t droge sherry
2 t maismeel
100g kipfilet fijn gehakt
olie om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe eiwitte, 3 e bouillon, zout, sherry en 1 t maismeel in een kom en meng goed.
2. Voeg kip bij en meng grondig.
3. Schenk voorzichtig omtrent 1/3 van deze mengsel in frituurpan (wok)en bak bij 180*C voor zo 10 seconden totdat mengsel naar de oppervlakte begint te rijzen.
4. Laat dan t andere zijde goedbruin frituren.
5. Neem uit pan en laat uitlekken en doe op een voorverwarmde ovale dekschaal.
6. Herhaal proses.
7. Verhit resterende bouillon in klein pannetje en meng resterende maismeel met een beetje koud water tot een pasta en laat onder voordurend roeren de bouillon iets dikker worden.
8. Schenk over kip.
|
|
|