|
|
Kwartels In Wijnbladeren Verpakt:een Feestelijk Voorafje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kwartels
- 2 el olijfolie
- 4 el balsamicoazijn
- 2 el bruine suiker
- 4 grote wijnbladeren
- 4 takjes rozemarijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 180 graden. Stop een takje rozemarijn, in elke kwartel en bind de poten samen. Stop de vleugeltjes achter de rug. Verhit de olijfolie in een braadpan en leg de kwartels erin. Bak ze aan alle kanten bruin, doe dan de azijn en de suiker erbij en laat alles ven doorsudderen. Neem de pan van het vuur. Blancheer de wijnbladeren 15 seconden in kokend water en vouw er een om elke kwartel. Leg de verpakte kwartels in een bakblik, met de vouw omlaag, en bak ze 15 minuten in de oven.
|
|
|