|
|
Rode Ui Rozemarijntaart.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 rol kant en klaar korstdeeg of 6 plakjes ontdooide bladerdeeg ? 10 teentjes knoflook gepeld ? 6 dl volle melk ? 1 zakje verse rozemarijn ? 4 rode uien in dunne ringen gesneden ? 2 el wijnazijn ? 4 el olijfolie ? 4 middelgrote eieren ? 2 eierdooiers ? peper ? zout ? ingevette quichevorm van 30 cm ? bakpapier ? steunvulling.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180graden. Deeglap uit verpakking nemen of plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en op met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot ronde lap van 30 cm doorsnee. Bakvorm bekleden met deeglap, deeglap met vork regelmatig inprikken. Vel bakpapier erop leggen en opvullen met steunvulling. Circa 10 minuten blind bakken in midden van oven tot het deeg lichtgekleurd is. Steunvulling verwijderen en laten afkoelen. Melk in steelpan schenken. Twee rozemarijntakjes met deegroller licht kneuzen en met knoflook bij melk doen. Aan de kook brengen en met deksel op pan op laag vuur nog 20 minuten laten sudderen. Intussen in pan olijfolie verhitten en uiringen in 10 minuten zachtjes fruiten. Besprenkelen met azijn. Rozemarijn uit melk nemen, knoflook met vork fijnprakken. Eieren en extra dooiers loskloppen en door afgekoelde melk roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Ui over deegbodem verdelen, melkmengsel erover schenken, garneren met takjes rozemarijn. Taart in midden van over in 40 a 50 minuten gaar bakken. Warm of op kamertemperatuur serveren
|
|
|